MONISTROL
Coupage
Vino Tinto Ecológico
Desde 1882, Monistrol elabora vinos y cavas en su propiedad de Sant Sadurní d’Anoia, en el corazón del Penedès. Una larga trayectoria marcada por el conocimiento del territorio, la tradición vitivinícola y un firme compromiso con la calidad.
Fruto de esta experiencia nacen los vinos Monistrol, una nueva gama de vinos orgánicos que amplía la esencia de la bodega más allá del cava. Vinos elaborados con el mismo cuidado y exigencia que han definido a Monistrol desde sus orígenes, ofreciendo una expresión auténtica y contemporánea de nuestra forma de entender el vino.
Elaboración
Procedente de viñedos viejos conducidos en vaso y cultivados de forma orgánica, sobre suelos pobres de arcillas y cantos rodados. La vendimia se realiza manualmente entre los meses de septiembre y octubre.
Tras una maceración prefermentativa en frío, la fermentación y maceración tienen lugar en depósitos troncocónicos a una temperatura controlada de 18° C, favoreciendo un intenso contacto con los hollejos mediante remontados y délestages. Posteriormente, el vino permanece durante seis meses en contacto con sus lías finas, aportando mayor volumen y contribuyendo a redondear y suavizar los taninos.
El Vino
- País de origenEspaña
- RegiónSant Sadurní d’Anoia
- DenominaciónCatalunya. Denominació d’Origen
- Variedad de uvaGarnacha tinta, Tempranillo y Syrah
- Alcohol13,5% Alcohol
CONTIENE SULFITOS
La Cata
Color burdeos profundo con tonos violáceos.
En nariz fruta negra madura, recuerdos a cereza madura y moras.
En boca potente por buena acidez y fruta negra, arándanos, ciruelas y cereza cristobalina. Taninos suaves, redondeados con la crianza del vino junto a las lías finas de fermentación.
El Maridaje
Ideal para consumir acompañado de queso, jamón y embutidos, paellas, carnes rojas, asados y legumbres.
